24
nov
Deze week introduceerde Douwe Egberts haar zeer exclusieve L’Or Espresso Sumatra Blue Batak. In de prachtige Raadszaal van het Koninklijk Instituut van de Tropen werden we door Pim Westerkam, de conservator van het instituut, en Master Blender André Hoinkis meegenomen naar de prachtige regio waar de koffie voor deze speciale L’Or Espresso is verkregen. Vol passie vertelden zij over de prachtige streek Batak, de geschiedenis maar uiteraard ook vooral over de zalige koffie die daar groeit.
André Hoinkis benadrukte hoe belangrijk het gebied is waar koffie vandaan komt. De smaak van goede koffie is namelijk niet alleen afhankelijk van het soort boon, maar juist in welke omstandigheden deze boon is opgegroeid. De Arabica boon van de Blue Batak is zorgvuldig geselecteerd bij kleinere plantages op Sumatra in de regio Batak. De regio Batak ligt in het noorden van Sumatra en is een zeer bergachtig gebied. In deze bergen ligt het kratermeer Toba en in deze vulkanische omgeving groeien de koffiestruiken van de Blue Batak op wel 1500 meter hoogte. Omdat deze struiken op zo’n grote hoogte staan duurt het lang voordat de koffiebessen rijp zijn en geoogst kunnen worden. Dit langdurige rijpingsproces van de bessen zorgt voor een geweldige smaak in de uiteindelijke koffieboon die gebruikt wordt in L’Or Espresso Sumatra Blue Batak. De smaak van deze boon is zelfs zo speciaal en krachtig dat er geen andere bonen nodig zijn om een unieke smaak te verkrijgen: elke capsule L’Or Espresso Sumatra Blue Batak bevat 100% van deze Blue Batak Arabica boon. De capsule wordt direct na het vermalen van de zachtjes gebrande bonen gevuld, gesealed en verpakt in een beschermende folie. Zodra je deze folie opent komt het aroma je dan ook echt direct tegemoet: zalig!
De smaak van de koffie is echt uniek. Een donkere smaak, intens en complex met noten van aromatisch hout, ceder en specerijen. Mij doet het echt denken aan zoethout, drop en salmiak. Toen ik dit besprak met André Hoinkis besloten we eigenlijk samen om dit maar de ‘Dutch blend’ te gaan noemen. Dat deze smaak zo goed samengaat met ons Hollandse smaakpallet is niet eens zo verwonderlijk. Het waren immers de Hollanders die via de VOC route aan het einde van de zeventiende eeuw de koffieplant vanuit Jemen naar de vruchtbare Indonesische eilanden brachten. Ruim drie eeuwen later heeft de Braziliaanse André Hoinkis voor ons deze unieke boon weten te vinden in deze goed verborgen vulkanische streek en kunnen we thuis genieten van de intense smaak.
L’Or Espresse Sumatra Blue Batak is zeer beperkt verkrijgbaar. Er zijn 3500 verpakkingen gemaakt en deze zijn verkrijgbaar in de Douwe Egberts winkels en online op www.douweegbertsshop.nl. Een verpakking van 10 capsules kost €5,99. Echt een enorm leuk cadeau voor de echte koffieliefhebber!
Voor meer informatie ga naar www.lorespresso.nl.
Geef een reactie