4
aug
Als ik aan soep denk, dan is perziksoep niet de eerste variant die in me opkomt. Maar ik kan jullie garanderen dat deze soep erg lekker is. Zeker in combinatie met de verse zelfgemaakte pesto is dit een aanrader op een zomerse dag. Alhoewel ehet vandaag zeker geen zomer is, want het komt hier met bakken uit de hemel! Maar ik wil deze soep jullie zeker niet onthouden.
Ingrediënten
- 5 rijpe perziken, ontveld en ontpit
- 150 ml volle yoghurt
- 150 ml volle melk
- 2 el honing
- theelepel kerriepoeder
- poedersuiker
- muntblaadjes
Zo maak je het
- Ontvel de perziken en haal ook de pitten uit de perzik. Haal de velletjes ervan af en laat de perziken even in een pannetje met een klontje boter fruiten. Voeg vervolgens 500 ml water toe en een groentenbouillonblokje.
- Vervolgens pureer je de perziken in blender of keukenmachine en meng je dit met yoghurt, melk, honing en snufje kerriepoeder. Dit mengsel moet je goed af laten koelen.
- Doe er vervolgens nog een beetje kaneel op en serveer met de zelfgemaakte pesto. Ook is het lekker om een rood pepertje aan de perziksoep toe te voegen zodat je een iets pittigere soep krijgt.
Serveertips
Je kunt ook een klein hoopje noedels in midden op perziksoep leggen. Eventueel kun je poedersuiker mengen met snufje kerriepoeder en over perzikensoep strooien. Het is ook aan te bevelen om te garneren met munt. Eet smakelijk!
Geef een reactie