6
mrt
Het is weer tijd om een lekker en gemakkelijk soepje met jullie te delen. Ik ben dol op erwtensoep, maar dit weekend maakte ik een soep van doperwtjes, munt, bacon en een toefje room.
Wat heb je nodig (voor 4 personen)
- 450 gram doperwtjes uit het vriesvak
- 1 ui
- 25 gram boter
- snufje peper en zout
- 1 groentebouillonblokje
- 100 gram bacon
- 50 gram crème fraiche
- 10 blaadjes munt
Keukenbenodigdheden
- soeppan
- blender
- koekenpan
Zo maak je het
- Snipper een ui en bak dit in boter in een pan.
- Doe vervolgens de doperwtjes erbij en 750 ml water met het groentenbouillonblokje. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
- Laat dit vervolgens 20 minuten op het vuur staan en pureer dit vervolgens met een blender tot een gladde soep.
- bak de stukjes bacon in een koekenpan tot ze een beetje bruin worden.
- Doe de doperwtjessoep in lage borden en verdeel dit over vier personen.
- Leg er vervolgens de bacon over heen en een toefje room. Als laatste leg je er nog enkele blaadjes munt bovenop.
Eet smakelijk!
Geef een reactie