8
okt
Zoals jullie hebben kunnen lezen een paar weken geleden, leef ik op dit moment als topsporter;). Met de Topsportbox van HelloFresh maak je in een mum van tijd heerlijke en gezonde gerechten. Vandaag wil ik jullie absoluut een heerlijk recept voorschotelen!
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 75 gram zilvervliesrijst per persoon
- 1/2 teentje knoflook
- 1/2 venkel
- 1/2 tomaat
- 100 gram kippendijenfiletreepjes
- groene currypasta
- 100 ml kokosmelk
- 100 gram witte kool
Kook 500 ml water per persoon voor de zilvervliesrijst en kook deze in een pan met deksel in 20 minuten. Giet daarna het water af en laat de zilvervliesrijst uitstomen.
Ondertussen pel je de knoflook en snijd je deze fijn of pers je het teentje uit. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de hard ekern en snijd in dunne plakken. Ook snijd je de tomaat in kleine stukjes.
Vervolgens verhit je de kokosolie in een wok of hapjespan en roerbak de kippendijenfiletreepjes in 3 minuten met de knoflook, peper en zout.
Vervolgens roer je er de currypasta door bij de kippendijenfiletreepjes en bak dit in 30 seconden aan. Schenk de kokosmelk erover en roer goed door. Daarna voeg je de venkel, tomaat en witte kool toe en dek je de pan af. Laat dit vervolgens tien minuten goed doorkoken. Proef het geheel daarna en voeg naar smaak extra peper, zout en currypasta toe. Ik voegde maar een klein beetje currypasta toe want mijn tong stond al in brand. Als laatste schep je de zilvervliesrijst op de borden en schep je de groene curry en overheen. Bon apetito!
1 Reactie