3
okt
Heel Holland is in de ban van bakken en ik moet eerlijk bekennen dat ik ook op zondag kan genieten om lekker in de keuken te staan. Ik had vandaag zin om een cake te maken van rode druiven en citroenrasp. Het is enorm simpel en lekker op de zondagmiddag.
Ingrediënten
- 200 g roomboter (op kamertemperatuur)
- 200 g suiker
- 4 eieren (losgeklopt)
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 g pitloze (rode druiven (bak a 500 g))
- 1 citroen
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Klop de boter met de suiker luchtig.
- Voeg al kloppend beetje voor beetje de losgeklopte eieren toe.
- Rasp de schil van de citroen in kleine stukjes.
- Mix er ten slotte het zelfrijzend bakmeel en een mespunt zout door tot het geheel een glad beslag is. Schep de druiven erdoor.
- Schep het beslag met de druiven in de ingevette en met bakpapier beklede cakevorm en roer het met een lepel 1 keer door. Doe de citroenrasp er doorheen voor een lekkere frisse smaak. Bak de cake in 50-55 minuten gaar. Haal hem meteen uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster. Snijd de cake in dikke plakken.
Eet smakelijk!
Geef een reactie