9
apr
Ben jij een echte koffieliefhebber? Dit recept hebben wij geproefd en is ideaal voor de lekkere trek of voor een bijzonder moment. Lekkere mini espresso brownies met Kahlua botercrème!
Ingrediënten
Mini espresso brownies
– 120 gram ongezouten boter in blokjes
– 90 gram ongezoete donkere chocola in stukjes
– 300 gram suiker
– 100 gram bloem
– 3 grote eieren
– 1 theelepel Douwe Egberts oploskoffie
– 1,5 theelepel vloeibaar vanille extract
– snufje zout
Kahlua botercrème
– 300 gram poedersuiker, gezeefd
– 120 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
– 15 ml slagroom
– 60 ml Kahlua likeur
– 1 theelepel espresso
– kaneel voor de decoratie
Keukengerei
– Brownie bakblik (ongeveer 25 x 18 cm)
– Spuitzak
– Ronde uitsteekvorm (diameter +/- 5 cm)
Bereiding
Stap 1
Begin met de brownies. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed een brownie bakblik over de breedte met bakpapier. Smelt op laag vuur de boter met chocola en haal van het vuur. Roer nu de suiker en de eieren – één voor één – erdoor. Doe, als dit gemengd is, de oploskoffie, vanille extract en het zout erbij, roer goed door. Zeef de bloem boven het mengsel en roer tot een glad beslag. Giet in de bakvorm en bak 20 minuten. Laat daarna afkoelen op een bakrooster.
Stap 2
Doe voor de botercrème de boter in een kom en mix tot de boter zacht en luchtig is. Schenk de room erbij en mix tot een glad, luchtig mengsel. Roer in een aparte kom de Kahlua likeur los met de sterke Senseo koffie. Doe dit mengsel bij de botercrème en mix op de laagste stand. Doe al mixend de poedersuiker erbij, steeds ongeveer 100 gram, totdat alles opgelost is.
Stap 3
Haal de afgekoelde brownie uit de vorm en steek er met een ronde vorm kleine cirkels uit. Doe de botercrème in een spuitzak en spuit op elke mini brownie een klein toefje botercrème. Maak af met een beetje kaneelpoeder.
Wat vind jij van dit recept? We zijn erg benieuwd!
Geef een reactie