5
feb
Als ik thuis werk, vind ik het vooral leuk om verschillende soorten sandwiches te eten. Nu had ik zin in een broodje met eiersalade maar dan een keer anders. Omdat ik dol ben op Amsterdamse uitjes verzon ik een lekkere variant op eiersalade. En het was heerlijk voor de afwisseling.
Dit heb je nodig (voor ongeveer 4 broodjes)
- 3 eieren
- 1/2 ui
- 10 Amsterdamse uitjes
- 2 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels bieslook
- snufje zout en peper
- verschillende soorten kleine bakjes/schaaltjes om te mengen
Zo maak je het
- Kook de eieren in een pan met water ongeveer 10 minuten zodat ze hard zijn.
- Haal de schaal van de eieren af en snij het ei door midden. Doe het eiergeel in een apart schaaltje.
- Doe bij het eiergeel ook een eetlepel mayonaise en meng dit door elkaar.
- Vervolgens snijd je het eiwit in kleine vierkantjes (kleine stukjes).
- Snij de normale ui in kleine ringetjes en kleine stukjes.
- Snijd de bieslook in kleine stukjes.
- Snijd de Amsterdamse uitjes in kleine ringetjes en doe nu het eiwit, de ui, het Amsterdamse uitje en de bieslook door het eigeel met mayonaise en meng een beetje door elkaar.
- Als garnering kun je nog een beetje bieslook achterlaten om het er feestelijk uit te laten zien.
Ik vind een knapperig broodje erg lekker dus ik doe dat nog even in de oven (ongeveer 4 minuten). Eet smakelijk!
Geef een reactie