7
jul
Vorige week ging ik de uitdaging aan om te koken met Hüttenkäse. Met mijn nieuwe spirelli bedacht ik de combinatie van pasta met pesto en Hüttenkäse. Een recept wat ik zeker nog vaker ga maken!
Ingrediënten voor vier personen
- 3 courgettes
- 200 ml Hüttenkäse
- 50 gram pijnboompitjes
- 4 grote tomaten
- 50 gram basilicum
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 gram parmezaanse kaas
- eventueel nog extra geitenkaas
- Snij de courgettes (gemiddeld 3/4 courgette per persoon) met een spirelli in lange dunnen sliertjes en doe dit ongeveer twee minuten in een pan met kokend water
- Doe de pijnboompitjes, de parmezaanse kaas, de olijfolie en de basilicum in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Je krijgt nu zelf gemaakte pesto. Jummie!
- Snij de tomaatjes (dit kunnen cherry tomaatjes zijn, maar ook grote tomaten) in kleine stukjes. Voor een leuke kleurencombinatie kun je ook de gele tomaatjes kiezen
- Leg op de borden de pasta van courgette en besprenkel dit met de Hüttenkäse en de pesto en tomaatjes rondom de courgettepasta
- Je kunt eventueel nog extra rucola of geroosterde pijnboompitjes toevoegen
Dit artikel bevat producten van een bedrijf. Lees onze disclaimer.
Je kunt kunt veel meer met Hüttenkäse, je kunt er mee koken! Wat denk je bijvoorbeeld van een hartige taart, een ovenschotel of een omelet. Meestal gebruik ik geraspte kaas in de hartige taart. Het is licht, en lager in vet dan andere vergelijkbare kazen.
Hüttenkäse heeft geen smaak die er bovenuit springt en is daarom goed te combineren met andere ingrediënten. Deze keer ging ik voor een courgettepasta, maar ook heb ik avocado gepureerd met een eitje als ontbijt.
Tip: Hüttenkäse is bijvoorbeeld ook erg lekker in een omelet of ovenschotel. Deel je favoriete Hüttenkäse recept met #lekkerlicht op social media. Of kijk voor meer inspiratie op de Hüttenkäse website.
1 Reactie