30
sep
Dit is een gerecht, dat uit het Midden-Oosten komt en waar eigenlijk iedereen zijn eigen draai aangeeft. Heel simpel en erg lekker om voor het hele gezin om tafel te zetten. En daarnaast kost het bijna geen tijd. Door de perzik heeft het een lekkere zoete smaak en de ketjap brengt het in balans. Dit is een versie die niet zo lang hoeft te garen.
Wat je nodig hebt (voor vier personen)
– 1 blik perziken
– 300 gram kip
– 2 grote uien
– 1 grote rode paprika
– knoflook, zout en peper
– 75 ml ketjap manis
– 1 schep suiker
– 250 gram rijst
1. Kruid de kip met knoflook, zout en peper. Doe dit in een schaaltje.
2. Giet daar de ketjap manis bij samen met de suiker, roer totdat het door elkaar is.
3. Snijd de uien in stukjes.
3. Doe de kip en uien in een hogere hapjespan en bak dit totdat de kip enigszins gaar is en de uien licht kleuren. Er zit nog ketjap manis in het bakje en zet dit even apart dit heb je later nodig.
4. Snijd de paprika in kleine stukjes en doe dit bij de kip en uien, giet daaroverheen de ketjap manis.
5. Laat dit even een kleine beetje sudderen.
6. Kook ondertussen de rijst gaar.
7. Snijd de perzik in dunne plakjes en doe dit in de pan.
8. Laat dit een klein beetje koken en giet dan het sap van de perziken erbij.
9. Roer goed, als je vindt dat er wat meer ketjap in mag dan doe je er nog een scheutje bij.
10. Dien op, let op: de perziken zijn erg warm als je ze uit de pan schept.
Tekst: Chantal Bolleman
Geef een reactie