5
mei
Op een druilerige zondagmiddag hadden we een lekkere lunch bij Sjoerd en Nicole met mijn vrienden en vriendinnen van het gymnasium. Met elkaar vinden we het altijd lekker om heerlijk te koken en dit keer genoot ik van spinaziesoep. Zelf heb ik dit ook wel een keer gemaakt, maar deze spinaziesoep van Nicole en Sjoerd smaakte toch anders. De anderen genoten van een wandeling, dus ik heb Sjoerd even geholpen met deze soep.
Om deze heerlijke spinaziesoep te maken, heb je het volgende nodig.
Ingrediënten (voor zes tot acht gemiddelde kommen soep)
- 1 zak verse spinazie (400 gram)
- 300 gram gesneden aardappeltjes
- 3 uien
- 1 knoflookteentje
- 2 vlees bouillonblokjes
- schelpjes van pasta
- katenspek, maar ham kan ook (100 gram)
- olijfolie of roomboter
Zo maak je deze heerlijke spinaziesoep
- Snij de 3 uien in klein stukjes en fruit deze in een diepe pan ongeveer 2 minuten
- Pel de knoflook en snij de knoflook in kleine stukjes of gebruik een knoflookpers
- Schil de aardappel en snij deze in blokjes van ongeveer 1 cm of kies voor voorgesneden aardappeltjes zorg dan dat je ze ook in kleine blokjes snijd
- Doe de aardappeltjes ook in de pan bij de uien en fruit dit mee.
- Meet ongeveer 1 liter water af met een maatbeker en doe dit samen met de twee bouillonblokjes in de pak. Laat dit even koken en zorg dat de bouillon oplost
- Vervolgens voeg je de spinazie toe en laat dit verder nog even goed zachtjes koken
- De laatste stap is om deze soep te pureren tot een gladde massa van spinaziesoep. De kleur is een beetje donkergroen, maar de smaak is erg goed!
- Je kunt er nog pasta aan toevoegen door dit eerst te koken. Een aanrader is een pasta (schelpjes) waar bijvoorbeeld mascarpone in zit (heerlijk voor de smaak!)
- Als laatste snij je de katenspek of ham in kleine stukjes en je legt dit op de bodem
Wat is jouw favoriete gerecht met spinazie erin? Eet smakelijk!
Geef een reactie