9

jul

In Food \Recepten

Passiescore:

Wentelteefjes met aardbeien, kokos, balsamicosiroop en limoen

Door Tamara Schellekens

Soms heb je nog een paar oude restjes brood in de vriezer liggen en weet je er eigenlijk niet wat je er mee moet doen. Ik had al dagen zin in wentelteefjes met aardbeien. Als toevoeging vond ik het wel lekker om de aardbeien te marineren met balsamicosiroop en frisse limoensap er aan toe te voegen. Een heerlijke combinatie en zeker goed in combinatie met mijn voornemen om steeds gevarieerder te gaan ontbijten en er ook echt de tijd voor te nemen. 

Dit heb je nodig:

• 2 sneetjes witbrood
• 1 ei
• 1 eetlepel kaneel
• 1 zakje vanillesuiker
• 100 gram (biologische) melk
• 1 limoen
• 1 eetlepel balsamicosiroop
• 25 gram (bak)boter
• paar takjes munt

Benodigheden

• koekenpan
• bord om te mengen

Zo maak je het

1. Leg de sneetjes brood uit. Ik gebruikte wit brood, maar je kunt dit natuurlijk met veel verschillende soorten brood combineren.
2. Klop het ei in een diep bord en voeg de kaneel, de vanillesuiker en de melk toe en maak hier een egale massa van.
3. Doop het witte brood erin en doe dit aan beide kanten en laat dit even liggen.
4. Snij de aardbeien in kleine stukjes. Laat de balsamicosiroop even in de aardbeien liggen.
5. Doe een klein beetje boter in de koekenpan (25 gram) en laat dit een beetje zacht bruin worden.
6. Bak de wentelteefjes krokant bruin en leg ze apart op een bord.
7. Serveer de wentelteefjes met de aardbeien op een bord en sprenkel er een beetje limoensap overheen.
8. Doe er als garnering nog enkele blaadjes munt bij.

Eet smakelijk!