20
aug
Pasta met zelfgemaakte saus is puur, lekker en helemaal niet moeilijk. Ook kun je gemakkelijk een grote hoeveelheid maken die je kunt invriezen. Ik maakte deze spagettisaus zelf en vond het de moeite waard om vaker te maken. Je kunt heel gemakkelijk afwisselen met verse kruiden. Geniet ervan!
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 uien, in halve ringen
- 1 punt paprika in stukjes
- 250 gram kastanjechampignons in plakjes
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 kg rijpe tomaten, ontveld
- 1 blok runderbouillon
- 1 rode peper, of 1 theelepel sambaloelek
- 1 eetlepel oregano
- 250 gram rundergehakt
- 1 courgette
- 250 gram worteltjes
- 500 gram spagetti (of zelf maken met tarwe en ei)
Zo maak je het
- Verhit de olie en snij de ui en paprika in kleine stukjes en fruit de uien, voeg de paprika toe en laat even meebakken.
- Pers de knoflook erboven uit en roer erdoor. Voer de fijngesneden peper toe (of de sambal). Voeg het runderbouillonblokje toe en de oregano en laat even doorbakken. Verwijder de zaadlijsten en het nat uit de tomaten en snijd in grove stukken. Voeg de tomaten het mengsel en breng aan de kook.
- Laat de saus op laag vuur minstens 1 uur inkoken.
- Snij de worteltjes en de courgette in kleine stukjes en bak dit in een aparte pan met een eetlepel olijfolie. Bak het gehakt samen met de champignons in een beetje olie tot bijna gaar, voeg naar smaak wat peper en zout toe. Meng het gehakt met de groenten de tomatensaus en laat nog even stoven.
Serveertips
Lekker met spaghetti en met vers geraspte Parmezaanse kaas.
Geef er eventueel nog een groene salade bij.
Geef een reactie