20
mrt
Waar je me eigenlijk geen groter plezier mee kunt doen, zijn kleine hapjes. In een restaurant, op een borrel of thuis. Ik vind veel eten lekker, maar dan liever in kleine hapjes. Vandaag maakte ik lekkere gevulde champignons met geitenkaas, chorizo (voor de lekkere bite!), paprika, lente-uitjes, ui en heerlijke geraspte kaas erover. Lekker als hapje, maar ook zeker als hoofdgerecht!
Dit heb je nodig
- 12 grote champignons
- 100 gram geitenkaas (bij voorkeur Camembert)
- 3 lente uitjes
- 1 ui
- 100 gram chorizo
- 1/2 rode paprika
- 50 gram geraspte kaas
- 1 eetlepel olijfolie
Keukentoebehoren
- Ovenschaal
- Koekenpan
Zo maak je het
- Haal de steeltjes van de champignons af en snij dit in kleine stukjes.
- Snij de ui in kleine stukjes en bak dit even aan in een koekenpan met een klein beetje olijfolie in een pan en fruit de ui alvast aan.
- Snij de rode paprika in kleine stukjes en bak dit vervolgens ook even mee met de ui. Doe daarna de stukjes van de steeltjes van de champignons erbij.
- Snij de chorizo in kleine stukjes en voeg dit als laatste toe. Je kunt de chorizo ook in een keukenmachine klein snijden. Dit heb ik gedaan.
- Haal het warme groentenmengsel van het vuur en meng er de geitenkaas doorheen. De geitenkaas smelt een beetje.
- Vul het groenten- en chorizomengsel met de champignons in de grote champignons en doe de geraspte kaas erover.
- Doe de champignons in een oven van 180 graden 20 minuten in de oven.
- Doe de gevulde champignons op een bordje en garneer met de lente-uitjes. Dat klinkt toepasselijk… lente-uitjes. Eet smakelijk!
Geef een reactie