19
dec
Deze week deel ik mijn favoriete kerstrecepten. Met stip op nummer 1 staat een broodje ragoût. Dit maakt voor mij kerst compleet. Dit is traditioneel voor kerstavond, maar zeker ook lekker door het jaar heen.
Dit heb je nodig:
- 500 gram biologische kipfilet
- 2 uien
- 1 doosje champignons
- 150 gram bloem
- 50 gram roomboter
- 1 bouillonblokje (ik gebruik tegenwoordig de bouillonblokjes van Zonnatura)
- 4 eetlepels peterselie
Zo maak je het
- Doe de biologische kipfilet in een pan met water en één bouillonblokje en laat dit 1,5 uur trekken’.
- Snij een ui en fruit deze apart in een anti-aanbakpan ongeveer 2 minuten.
- Doe vervolgens de roomboter in een diepe pan met anti-aanbaklaag en laat de roomboter lekker smeuïg worden. Laat de bloem zachtjes uit in de roomboter vallen met een vergiet. Stapje voor stapje doe je bouillon erbij en laat dit een sausje worden.
- Snij de champignons en doe deze ook door de ragoût.
- Haal vervolgens na 1,5 uur de kipfilet uit de bouillon en snij deze in kleine stukjes. Doe vervolgens de kipfilet in de pan van de ragoût van de bloem en bouillon.
- Hak de peterselie klein en doe dit dan door de ragoût. Laat het rustig op een klein vuurtje nog warm blijven zodat de kipfilet nog meer in draadjes uiteen kan vallen.
Eet smakelijk!
Geef een reactie