8
dec
Wat een leuke locatie in de basement van een leuk hotel in Rotterdam! Bij Hotel New York zijn ze flink aan het vernieuwen en nu is sinds kort een nieuw restaurant gevestigd. In het souterrain van het fameuze hotel-restaurant is een nieuw restaurant gevestigd: NY Basement. Helemaal gebouwd en opgetrokken in de stijl van de jaren ’20. Kleiner, intiemer en exclusiever dan de grote zus boven en met een elf meter lange bar, waar cocktails als Roses from Broadway en New York Times worden geschonken.
Een paar weken geleden was ik uitgenodigd voor een persdiner in Rotterdam. Een heerlijke entree van Hollandse garnalen met avocado, peppino en komkommer en een kletskop van sesam. Helaas mocht ik zelf de Hollandse garnalen niet proberen vanwege mijn allergie, maar het zag er erg lekker uit.
Voor steak tartaar kun je me altijd wakker maken. Met een klein kwarteleitje, krokante aardappel, ingemaakte zilverui en kappertjes was dit een heerlijk tussengerecht.
Dit gerecht vond ik het lekkerste van de avond. Heilbot, geroosterd met croûte van hazelnoot, noedels en tom kha kai. Een tintje Oosters, maar zo lekker.
In deze tijd van het jaar heb ik altijd zin in een goed stukje vlees met lekkere paddenstoelen. Kalfswang gestoofd met spitskool en paddenstoelencrèmesaus. De crème maakte het gerecht tot een lekker geheel.
Het dessert was een combinatie van verschillende soorten smaken. Chocoladepeer, met gepocheerde peer, pure chocolade, vanile, yoghurt en kaneelijs. Op mijn bordje lag een sensatie van verschillende soorten tongstrelende lekkernijen. Jummie!
Hotel NY Basement is gelegen in de het souterrain en in de kelder onder het iconische hoofdkantoor van de Holland Amerika Lijn nog als technische ruimte. Maar sinds kort kun je helemaal in de sfeer van het vooroorlogse Manhattan genieten van culinaire creaties en tot diep in de nacht aan spannende cocktails nippen. En die cocktails kan ik zeker aanraden!
De chefkok Edward de Ridder is bekend van Huis ter Duin in Noordwijk en restaurant The Park in Rotterdam. Hij breekt met het traditionele voor-, hoofd- en nagerecht en serveert kleine gerechtjes waarmee gasten hun eigen menu kunnen samenstellen. Kleine gerechtjes zijn mijn favoriet!
De 11 meter lange bar met cocktailstation is de trekpleister! De bartenders binnen het bedieningsteam schenken behalve de gebruikelijke dranken, een aantal bijzondere cocktails. Zo kreeg ik een heerlijke cocktail met een passievrucht erin. De cocktailkaart van NY Basement is speciaal ontworpen door professional Dyon Seedorf. Op de kaart staan cocktails met aansprekende namen als Perfect Manhattan, Yellow Cab en New York Times. Maar ook voor de spannende tonen en afdronken van een goed glas wijn draaien ze bij NY Basement de hand niet om.
De openingstijden zijn 7 dagen per week. Maandag, dinsdag en woensdag vanaf 16:30 uur, donderdag t/m zondag vanaf 11:00 uur. Reserveren kun je via e-mail tafel@nybasement.nl of via telefoonnummer 010-4390525. Het adres is Koninginnenhoofd 1, 3072 AD Rotterdam, www.nybasement.nl
Geef een reactie