24
dec
Kerstavond is bij ons in Brabant nostalgie. Ik kijk er nu naar uit. Jarenlang hebben we op kerstavond in de familie de traditie met ragoûtbroodjes, kerststol en Brabantse worstebroodjes. Hieronder volgt het recept wat mijn moeder en tante al jaren gebruiken om heerlijke ragoûtbroodjes te maken.
De volgende ingrediënten heb je nodig:
- een kip van 1 kg
- 100 gram gewone margarine
- 1 bakje champignons
- 100 gram bloem
- 2 bouillonblokjes
- witte puntbroodjes (2 per persoon)
De hele kip doe je in een pan met water en dit kook je ongeveer 1,5 uur tot het goed gaar is. Je laat de kip afkoelen en haalt alle botjes en velletjes eruit. De smaak bij een hele kip is lekkerder. Vervolgens doe je 100 gram gewonen margarine in een pan en smelt de margarine in de pan. Vervolgens zeef je de bloem en doe je de patentbloem bij de boter. De hoeveelheid bloem en boter is het altijd hetzelfde. Je blijft roeren totdat de bloem is opgenomen door de boter. Ondertussen maak je de bouillon en beetje bij beetje doe je de bouillon erbij tot het op is. Ook snijd je de kipfilet in kleine stukjes en voegt de champignons erbij.
In plaats van pasteitjes kies je voor witte puntbroodjes. Je holt de broodjes leeg en houdt een dekseltje apart. Vervolgens doe je de broodjes nog 20 minuten in de oven op 175 graden. Je vult de ragoût in de broodjes. Garneer met peterselie! Een lekkere tip voor het kerstontbijt of bij de kerstbrunch met worstebroodjes, kerststol etc. Eet smakelijk! Uiteraard kun je ook gewoon pasteibakjes gebruiken.
Een gemakkelijk recept dat erg geschikt is voor de feestdagen! Succes en smakelijk!
Geef een reactie