Appelbollen anders: met citroenrasp & honing…smullen!

Door Tamara Schellekens

Soms heb ik zin om lekker te bakken. Zo’n zondagochtendgevoel. Toevallig had ik een paar kleine appeltjes over, waardoor ik het oude recept van mijn moeder weer eens uit de kast haalde: appelbollen. Een andere en lekkere variant op appelflappen.

Wat heb je nodig?

1 pak bladerdeeg
10 kleine stevige appels (bij voorkeur Goudreinetten)
20 g suiker
1 el kaneel
1 ei
1 eetlepel krenten of rozijnen
1 citroen
1 eetlepel honing (voor 4 personen)

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor. Gebruik hiervoor een elektrische oven op 210 °C of een heteluchtoven op 190 °C.
Leg een geschilde en doorboorde appel midden op een plakje bladerdeeg. Maak een mengsel van suiker, rozijnen of krenten, kaneel, honing en citroenrasp. Doe dit mengsel vervolgens in de opening van de appel.
Bevochtig de randen van het plakje bladerdeeg met water. Vouw de 4 deegpunten in het midden samen, zodat de appel geheel is omsloten.
Leg de appelbol met de sluiting naar beneden in een aluminium bakje.
Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en prik een gaatje in de bovenzijde van de appelbol. Strooi een beetje suiker over de appelbol.

Wat is jouw favoriet: een appelbol of een appelflap? Ik vind juist de afwisseling wel lekker! En zeker met citroenrasp en honing krijgt dit een smakelijke variant erbij!