26
jun
Salade caprese vind ik altijd erg lekker! Maar op Taste Amsterdam kreeg ik de heerlijke tomaatjes van Prominent en ik besloot om een nieuwe salade caprese te maken. Met tomaat, watermeloen, feta, munt en komijnolie. Dol ben ik altijd al op feta. Deze salade is meteen mijn favoriet. Lekker als lunchgerecht, maar ook als bijgerecht.
Ingrediënten:
- 1 theelepel komijnzaadjes
- een mespuntje grof zout
- 3 tot 4 peperkorrels
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 kwart watermeloen
- 200 gram feta
- 400 cocktailtomaten, mijn voorkeur is Prominent
- verse muntblaadjes
Hoe maak je het?
- Rooster de komijnzaadjes in een droge koekenpan tot de zaadjes beginnen te geuren en bijna uit de pan willen springen
- Wrijf de zaadjes samen met het grove zeezout en de peperkorrels fijn met een vijzel
- Doe de olie erbij en meng het geheel
- De komijnolie krijgt meer smaak wanneer het enige tijd blijft staan zodat de ingrediënten volledig in de olie kunnen trekken
- Rijg de stukjes watermeloen met blokjes feta en tomaat aan de cocktailprikkers met af en te een blaadje munt ertussen
- Bestrooi de prikkers met wat versgemalen peper
- Serveer de prikkers met tomaat en watermeloen met de komijnolie om in te dippen
Deze hapjes kun je ook leuk uitdelen op een verjaardag of feestje. Wat vind je van de smaakcombinatie?
Geef een reactie