Indiase keuken

Kurkuma is de Indiase geelwortel en je kunt je eten er mooi geel mee kleuren. Leuk om als variatie bij de rijst te gebruiken. Ook wordt kurkuma ook wel eens koenjit of koenier genoemd in Suriname en Indonesië. Het is de originele naam van het specerij uit Maleisië. Het komt uit de wortel van de plant en zorgt ook voor de gele kleur door de kerriepoeder (curry). Een andere naam is saffraan. Het is mild en bitter van smaak. Het heeft een duidelijke aroma en kleurt gerechten mooi geel. Zelf houd ik wel van een kleurrijk bord, dus ik gebruikte eigenlijk al best wel vaak saffraan.

Ook goed voor de gezondheid

Maar naast dat je het gemakkelijk kunt gebruiken om te koken, heeft het ook veel voordelen voor de gezondheid. Het heeft een goede ondersteuning van de werking van de lever en zorgt er ook voor dat je een gezonde huid behoudt en krijgt. Ik vind dat wel goed om te weten omdat het ook een goede werking is voor het immuunsysteem en de spijsvertering en dat is nu net waar ik last van heb op dit moment.

Toevoegingen

Ik ben toch van plan om het nu meer te gaan gebruiken en er meer op te letten. En daarbij heb ik gekozen voor het kurkuma supplement van Nutribites i.p.v. gewoon kurkumapoeder. Nutribites Kurkuma is een supplement in een capsule, wat je met water inneemt. Het verschil met gewoon kurkumapoeder is dat in kurkumapoeder maar iets van 2 – 5% van de werkzame stof curcumine zit. Wil je gezondheidsvoordelen daarvan ervaren, dan zal je dus heel veel gewoon poeder moeten nemen. In een capsule van Nutribites Kurkuma zit 95% curcumine en het is beter opneembaar door de toevoeging van Bioperine en FenuFibers. Het is een zuiver supplement zonder onnodige toevoegingen en dat vind ik wel zo prettig.

Bloemkool

Iets wat ik ook steeds vaker begin te eten, omdat onze kleine meisjes er dol op zijn, is bloemkool. Het lijkt me ook heerlijk om de bloemkool te roosteren in de oven met kurkuma. We maken nu voor ons jongste meisje altijd de hapjes met bloemkool, maar het is leuk om hier een variatie op te maken. Nog wat extra komijnpoeder erbij, olijfolie en een teentje knoflook en je hebt meteen een lekker bijgerecht voor het weekend!