8
apr
Van iedereen in mijn omgeving hoorde ik dat bananenbrood zo ontzettend gezond is. In een restaurant heb ik het eerder geproefd, maar ik had het nog niet zelf gemaakt. Vandaag regent het veel, dus had ik zin om eens lekker te gaan bakken. Als variatie had ik nog hazelnoten in huis. Aangezien ik daar zelf dol op ben, heb ik mijn eigen variatie gemaakt: bananenbrood met hazelnoot (dat rijmt!).
Dit heb je nodig:
- 2 bananen
- 2 eieren
- 150 gram amandelmeel
- 1 snufje zout
- 1 theelepel kaneel
- 50 gram hazelnoten (ik heb ze even doormidden gesneden)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 eetlepel honing
- bakpapier
- 1 cakebakvorm of bakblik
Zo maak je het
- Doe de bananen, eieren, amandelmeel, het snufje zout, de kaneel, de bakpoeder en de honing in de kom en mix dit met een staafmixer tot een gladde massa.
- Knip bakpapier in de juiste vorm en frommel dit op. Zo blijft het bakpapier beter in de vorm zitten. Beleg de cakevorm of het bakblik met bakpapier.
- Snij de hazelnoten in kleine stukjes en doe dit bij het bananenmengsel. Roer dit een keertje goed door.
- Bak dit bananenbrood op 175 graden 50 minuten in de oven (als de oven is voorverwarmd).
- Snij het bananenbrood in kleine plakjes. Eventueel kun je ook een aantal plakjes invriezen.
Geef een reactie