Het is lekker om deze zomeravonden te vieren met heerlijk eten. Dat daarbij groenten niet mogen ontbreken, is wel prettig om zo toch de vitaminen binnen te krijgen. In de zomer ben je misschien geneigd om toch meer te snacken, ijsjes te eten, een extra wijntje te nemen of om iets meer te zondigen. In dit artikel delen we een aantal heerlijke courgette recepten met je. Zo veelzijdig is courgette. Een groente, die bij ons veel op tafel komt!
Bewaren
Weet je dat je courgette het beste buiten de koelkast op een koele plaats kunt bewaren? Ook kun je de courgette in partjes snijden en dan in de vriezer doen. Dan blijft de courgette ongeveer een jaar goed.
Courgettesoep
Om in de zomer toch de hoeveelheid zout binnen te krijgen, is het heerlijk om een verse courgettesoep te maken. Het kan heel simpel door het fruiten van een ui in olijfolie of boter in een pannetje. Je snijdt de courgette in kleine stukjes en doet deze met een beetje water in een pannetje en laat dit ongeveer 15 minuten koken. Je kunt er eventueel als smaak nog verse peper doorheen doen of een scheutje room om de courgettesoep nog romiger te maken.
Salade met courgette
Courgette is ook heerlijk om te grillen op de BBQ. Het krijgt dan een lekkere frisse smaak. Ideaal om te combineren met een salade. Je kunt bijvoorbeeld feta of geitenkaas, couscous, tomaat, krenten, paprika en aubergine toevoegen. En eventueel noten zoals pijnboompitjes, amandal of andere noten. Ook het kruid munt smaakt er erg lekker bij!
Uit de oven
Courgette is ook een groenten die je lekker kunt maken door te gebruiken voor een ovenschotel. Je kunt met een lepel de courgette uithollen en vullen met gehakt (kan ook vegetarisch) en tomatenpuree, een uitje en andere groenten toevoegen. Als een topping een laagje geraspte kaas. Zo eet je toch veel groenten en zeker voor een gerecht wat je gemakkelijk kunt voorbereiden, is dit ideaal door alleen maar even in de oven te doen.
Bron: boodschappen.nl
Dunne sliertjes
Je ziet het steeds meer in gerechten door courgetterepen te vervangen door pasta. Je maakt als het ware spagettie met een spirelli die dunne lange sliertjes van de courgette schilt. Lekker met een rode tomatensaus, verse kaas zoals mozzarella, verse basilicum en met smaak van een balsamico-azijn of dressing. Laat de Italiaanse sferen maar komen.
Wat is jouw favoriete recept met courgette?
Geef een reactie