8

okt

In Food \Kookboeken, New, Producten, Redactie

Passiescore:

De nieuwste trends op het gebied van food

Door Redactie

Maandag was de jaarlijkse lunch voor culinaire journalisten: de culiperslunch. Hier worden de nieuwste foodtrends verteld, de leukste en mooiste kookboeken gelanceerd en mogen we lekkerste nieuwe producten proeven! Niet verkeerd toch? De trend van dit jaar en zeker ook volgend jaar is vegan. Ik ben zelf een vlees en viseter, maar heb me voorgenomen om steeds vaker te proberen vega of vegan te eten en dat smaakt best! Het leuke is dat de culiperslunch draait om alles wat te maken heeft met eten! Kijken jullie mee welke merken er dit jaar aanwezig waren?

Vegan shoarma

Shoarma is een vleessoort die normaal niet meteen favoriet bij mij is maar laat dat nu net de eerste stand zijn, die ik bezoek. Vegan shoarma van Kharma Shoarma in een pitabroodje die echt lekker is! We hebben zelfs nog een portie in de overvolle goodiebag gekregen dus grote kans dat ik dit de komende week nog eet! Het vegan shoarmavlees is gemaakt van knolselderij en andere lokale groenten en kruiden smaakt echt goed. De smaak in je mond komt prima over. Lekker met wat veganistische knoflooksaus (!) en verse salade met tomaat. Ook kun je dit binnenkort in de supermarkt kopen! En nu al te koop in een leuke festivalbox via hun website. Het verhaal begon twee jaar geleden op Lowlands (2018) als klein snack product, ze veroverden de wereld en is nu inmiddels uitgegroeid tot een product waar je niet meer omheen kunt.

Montegomery’s ijs

Een andere lekkere ontdekking was Montgomery’s ijs van broer Floris en zus Roos. Ik ben normaal niet zo’n grote ijseter, maar het net nieuw ontwikkelde chocoladeijs moest ik toch echt proberen! Floris overtuigde me! Het ijs smaakt als echt ijs en is lekker romig. Ook de smaken vanille en pecan waren heerlijk. Geen toevoegingen van melk en ijs en het smaakt echt naar chocoladeijs! Ze hebben het vooralsnog in drie smaken, maar willen spoedig gaan uitbreiden.

Paling

De lekkerste paling voor op een toastje van John van de Ven uit Spakenburg. De proeverij van paling gevuld met teriyaki was smaakvol en lekker gegrild.

Worst met zeewier

Het biermerk Affligem in combinatie met worst? De worstmakers uit Haarlem hebben een heerlijke worst met zeewier ontwikkeld. Het smaakte prima en was voor de helft plantaardig. Ook hadden de makers van Olijck een lekkere bitterbal met zeewier ontwikkeld. Kom maar door!

Soof 

Een lekker drankje zonder E-nummers of andere toevoegingen? Soof was al verkrijgbaar in de supermarkt maar nu ook om mee te nemen in handige blikjes. Ook de vormgeving met vele kleurtjes is mooi, maar dat terzijde.

Frikandellen

De culinaire frikandellen van Le Frique smaakten uitstekend en dat gecombineerd met de verschillende natuurlijke mayonaises van de Mayosisters. Ze hebben een aantal lekkere smaken in hun assortiment. De vegan mayonaises zijn lekker romig, glanzend, vet en smaakvol en hebben een lekker Frans zuurtje. Maar dan zonder ei en suiker.

Gefermenteerde groenten

Sauer Crowd had de gefermenteerde groenten zoals augurk om te proeven. Ik ben op zich wel fan van zuur en ook deze augurken smaakten lekker. Ze willen de groenten halen bij lokale boeren om ze om te zetten in heerlijke, duurzame en darmvriendelijke voedingsproducten. En het is goed voor de darmen dus dat is aan mij wel besteed. Ga ik zeker eens proberen!

Chocolade

Lekkere luxe truffels van ChocolaDNA waren goddelijk! Wat dacht je van lekkere luxe chocolade in de smaak van bloemen zoals cornflower lavendel (met de smaak naar gerarnium), rose you (met de smaak naar echte rozenblaadjes), krokus-saffraan (melkchocolade met echte truffel en smaak naar saffraan) , passievrucht-vijg (verfrissende vulling van passievrucht), basilicum-viool? Deze chocolade is gebaseerd op de Nederlandse kunstenaars: welke schilderingen maakten ze? Wat aten ze? Welke kleuren gebruikten ze? Heel erg lekker!

Kookboeken

De leukste en nieuwste kookboeken voor sinterklaas of onder de kerstboom of zelfs je kerstdiner laten inspireren? De Kookmutsjes waren er met hun nieuwe kookboek, heerlijke thee en lekkernijen. Titi Waber, chefkok bij restaurant Blauw, liet verschillende soorten sambal proeven ter gelegenheid van zijn nieuwste kookboek over dit onderwerp.

Kortom: het was weer een smaakvol evenement! We hebben als redactie heerlijk genoten van alle demonstraties, proeverijen en nieuwste producten op food gebied! De oesters gaat de familie nog proeven en de andere producten zullen we voorstellen in een aantal artikelen de komende maanden!

De redactie was voor de Culiperslunch uitgenodigd door Pitch PR en Marcus Polman.