5

nov

In Food \Recepten

Passiescore:

Winterse drankjes

Door Tamara Schellekens

De dagen worden korter, donkerder en kouder. Normaliter drink ik eigenlijk altijd wel warme dranken maar gedurende de herfst- en wintermaanden varieer ik wat meer omdat altijd maar thee drinken zo nu en dan ook wat eentonig wordt. Vandaag hebben wij voor jullie een aantal lekkere warme winterse drankjes op een rijtje gezet die je gemakkelijk thuis, in je eigen keuken kunt maken.

Gluhwein

Gebruik hiervoor: 1 liter rode wijn, 2 kaneelstokjes, 1 sinaasappel (goed schoongeboend), kruidnagels, suiker of honing en steranijs.

Snijd allereerst de sinaasappel door midden en steek daarna een aantal kruidnagels in de schil. Schenk de rode wijn in een pan en voeg alle ingrediënten toe, behalve de suiker of honing. Verwarm de wijn zo’n kwartier tot ongeveer 70 graden en let erop dat de wijn niet gaat koken. Voeg afhankelijk van jouw smaak suiker of honing toe.

Kruidige Chocolademelk

Gebruik hiervoor: 1 liter volle melk, 50 gram suiker, 50 gram cacao, 1 eetlepel witte basterdsuiker, 1 mespuntje kaneel, bekertje slagroom en kardemomvrucht.

Verwarm de melk op laag vuur in een pannetje. Meng ondertussen de suiker, kaneel en cacao en roer er 1 eetlepel lauwwarme melk doorheen. Voeg dit cacaomengsel roerend aan de warme melk toe. Laat de chocolademelk 1 minuut op laag vuur koken. Stamp de kardemomvrucht fijn en vergeet niet het schilletje te verwijderen. Klop de slagroom samen met de kardemom en de witte basterdsuiker. Schenk de chocolademelk in een mok en schep de slagroom erop.

Eggnog

Gebruik hiervoor (voor 8 personen): 1 liter volle melk, een halve theeleper nootmuskaat, beetje zout, 1 zakje vanillesuiker, een theelepel kaneel, 5 kruidnageltjes, 6 eieren, 2 eierdooiers, 125 g suiker, 250 ml slagroom en 250 ml rum of cognac.

Klop de eieren, de eierdooiers, suiker, vanillesuiker en het zout in samen een pan. Schenk kloppend de melk, kruidnagelen en de kaneel erbij. Zet de pan op een heel laag vuur. Blijf al roerend verwarmen en let erop dat het mengsel niet gaat koken. Na 20 minuten kun je de rum of cognac er bij voegen. Haal de pan van het vuur en haal de kruidnageltjes er uit. Klop de slagroom met wat suiker. Schenk de eggnog in glazen en schep er slagroom op. Nu kun je een klein beetje nootmuskaat toevoegen.

Irish Coffee

Gebruik hiervoor (voor 4 personen): sterke koffie of espresso voor 4 personen, bruine basterdsuiker, whisky, 250 ml slagroom en kaneel.

Schep de bruine basterdsuiker in de glazen. Giet er een flinke laag whisky op. Vul de glazen met koffie en schep er een lekkere toef slagroom op. Strooi er tot slot wat kaneel over.

Sinaasappelthee met kaneel

Gebruik hiervoor:  1 sinaasappel,  verse gemberwortel, 2 kaneelstokjes, 2 theezakjes en een eetlepel honing.

Snijd de geboende sinaasappel in dunne plakken. Nu kun je de gemberwortel dun schillen en ook in dunne plakjes snijden. Stop de sinaasappel, gemberwortel en kaneelstokjes in een theepot en schenk hier 1 liter kokend water bij. Voeg de theezakjes enhoning toe en laat dit 5 minuten trekken.