7
okt
Soms heb je echt van die momenten dat je even een tussendoortje nodig hebt. En dan niet een tussendoortje waar heel veel suiker in zit en waardoor je daarna weer wilt snoepen, maar een verantwoord koekje of reep. Havermout is ideaal om te verwerken in zelfgemaakte repen en koekjes. Het zorgt voor de afgifte van langzame koolhydraten waardoor je minder snel weer trek hebt.
Wat je nodig hebt:
– 125 gram havermout
– 150 ml soja melk / gewone melk
– 1 banaan
– 2 eieren
– handvol frambozen
– 3 eetlepels kokosnoot rasp
– ¼ van een verse mango of eventueel ander fruit
– 1 eetlepel lijnzaad
– handvol rozijnen
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe wat bakpapier in een bakblik (geen cakeblik maar een brownieblik).
3. Prak de banaan fijn en doe het in een kom.
4. Doe daar de eieren, havermout en melk bij.
5. Scheid nu de helft van het mengsel en doet daar de kokosrasp en frambozen bij.
6. Doe bij de andere helft de rozijnen en mango.
7. Doe eerst de ene helft in het bakblik en doe dan de andere helft erbovenop.
8. Bak het ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven.
Tekst: Chantal Bolleman
Geef een reactie