24

mei

In Food \Redactie

Passiescore:

Feestgerecht: filodeeghapjes met rode ui, geitenkaas, noten en poedersuiker

Door Tamara Schellekens

Filodeeg is misschien wel het fijnste ingrediënt om een lekker, verrassend en afwisselend hapje te maken. Geitenkaas, rode ui, poedersuiker, basalmico-azijn, filodeeg, noten en munt… een aantal van mijn favoriete ingrediënten in de combi. Een succesnummer! hiermee heb jij een lekker hapje voor een verjaardag, maar zeker ook als hoofdgerecht voor een leuke maaltijd. Ik ben dol op filodeeg! 

Ingrediënten (voor 2 buideltjes):

• 1 eetlepel balsamico-azijn
• 2 rode uien
• 1 handje gemengde noten
• 100 gram geitenkaas
• 2 handjes verse muntblaadjes
• 2 eetlepels poedersuiker
• – 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• – een flinke snuf peper en zout
• – 4 vierkante vellen filodeeg

En zo doe je het:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Snij de rode ui in kleine stukjes en doe dit met een eetlepel olijfolie in een pan en doe hier een beetje poedersuiker op
3. Doe alle ingrediënten (behalve het filodeeg natuurlijk) in een keukenmachine en maal tot een grof mengsel
4. Laat de filodeegvellen ontdooien totdat ze buigzaam zijn
5. Leg 2×2 filodeegvellen op elkaar (1 filodeegvel is iets te breekbaar, dan gaat je geitenkaas er misschien uitlekken), door het onderste vel gewoon als vierkant neer te leggen en het bovenste vel een kwart slag gedraaid, als een ruit, erboven op
6. Verdeel het mengsel in tweeën en schep op allebei de dubbele vellen in het midden een hoopje van het mengsel
7. Vouw het filodeeg eromheen en draai bovenaan samen. Maak vast met een stukje touw
8. Besmeer de buideltjes helemaal met een dun laagje olijfolie en zet in de oven
9. Bak zo’n 8 minuten totdat ze goudbruin zijn

Ik kan hier echt van genieten. Een lekkere smaakcombinatie! Wat vind jij ervan?