21
apr
Ik ben dol op chocolade. Chocolade is heerlijk en zeker Côte d’Or. Zeker als ik thuiswerk, neem ik altijd wel een klein blokje chocolade. Ken jij Côte d’Or? Ik herinner me al mijn hele leven het olifantje in de reclames. En iets wat ik ook belangrijk vind, is dat het gaat om eerlijke chocolade. Côte dÓr staat daar als merk heel dichtbij. Zij vinden integriteit en transparantie heel erg belangrijk en doen er dan ook alles aan om de cacaotelers een goed en eerlijk leven te gunnen. Zij halen de cacao bij welvarende boeren en proberen door zo veel mogelijk samen te werken een blijvende verandering te creëren.
Maar hoe is chocolade ontstaan? De Maya’s waren de eerste cacaotelers. Zij leefden op een schiereiland tussen Mexico en Guatemala. Met de bonen uit de cacaoplant bereidden de Maya’s een bittere drank. Rond 600 waren de Maya’s de eerste echte cacaotelers. De maya’s kookten de fijngestampte bonen, samen met tot poeder gemalen peper en paprikapoeder. Dit bittere drankje noemden ze “tchocoati”. Tussen 800 en 1100 werd de cacaocultuur voortgezet door de Tolteken, een volk dat leefde in de vallei van Mexico. Ze hadden een grote verering voor de cacaoboom, “de Boom van het Paradijs”, en voor hun Goddelijke Koning Quetzalcoatl, de grote meester van de cacao.
Als de Spanjaard Hernán Cortès en zijn mannen aankomen in Mexico, zijn ze niet meteen gek op het bittere drankje. Ze maken het mengsel wat zachter door er suiker, vanille en room aan toe te voegen. Deze “Chocolate” wordt de geliefkoosde drank van de kolonisten. Al hebben de Azteken in de XIIIe eeuw de vallei overgenomen van de Tolteken, Tchocoati blijft nog altijd een drankje met goddelijke kracht. In 1502 kwam Christoffel Columbus aan op het eiland Guanaja, in de Caraïben. Als eerste Europeaan proeft hij de eigenaardige cacaodrank “Tchocoati”. Hij is er niet echt ondersteboven van. In 1519 komt de Spanjaard Hernàn Cortés aan in het oosten van Mexico. De Azteken zien in zien iets in Tchocoati en doen hem een enorme cacaoplantage cadeau. Vanaf 1527 voert Cortés de kostbare bonen in in Spanje. Vanaf 1585 beleeft cacao een periode van grote bloei in Europa.
Goede efficiënte landbouw zorgt voor financiële zekerheid voor de boeren. Ook kinderarbeid is een belangrijk onderwerp in de cacaowereld. Alle mannen en vrouwen moeten gelijke kansen krijgen. Het landgoed te handhaven is een belofte voor de toekomst. Als je nu een product van Côte d’Or koopt en je vult de actiecode in, red je een cacaoplant. Wat vind jij van dit idee?
– advertentie –
Geef een reactie