5
jan
Chardonnay, een van de meest veelzijdige witte wijnen, is geliefd vanwege zijn brede smaakprofiel dat varieert van fris en fruitig tot rijk en boterachtig. Deze veelzijdigheid maakt het een uitstekende keuze om te combineren met een scala aan gerechten. Hier zijn enkele culinaire tips voor gerechten die perfect passen bij een glas Chardonnay. Luxe wijnen van Ottovino passen prima bij een mooi diner.
Lichte, frisfruitige Chardonnay
Een ongeoakte Chardonnay, vaak afkomstig uit koele klimaten zoals Chablis in Frankrijk of sommige regio’s in Nieuw-Zeeland, heeft heldere smaken van citrus, groene appel en perzik. Deze stijl van Chardonnay combineert prachtig met lichtere gerechten zoals:
- Zeevruchten: denk aan oesters, krab, garnalen of gegrilde vis zoals zeebaars of forel. De frisse zuren in de wijn complementeren de ziltigheid van zeevruchten.
- Salades: vooral met een citroen- of vinaigrettedressing, aangevuld met zachte geitenkaas of een lichte notentopping.
- Sushi en sashimi: de pure smaken van rauwe vis en subtiele kruiden in sushi worden versterkt door de delicate fruittonen van de wijn.
Rijke, boterachtige Chardonnay
Chardonnay wijn, zoals uit Californië of Australië, heeft een vol, romig karakter met tonen van boter, vanille en geroosterde noten. Deze volle smaak vraagt om gerechten met een vergelijkbare rijkdom, zoals:
- Romige pasta’s: pasta met een saus van boter, room of kaas, zoals fettuccine Alfredo of pasta met truffels, sluit perfect aan bij de romigheid van de wijn.
- Gevogelte: gebraden kip of kalkoen met een saus van boter of citroen zorgt voor een harmonieus samenspel van smaken.
- Risotto: een romige risotto met paddenstoelen of Parmezaanse kaas vormt een uitstekende combinatie met de volle structuur van een boterachtige Chardonnay.
Gerechten met een tropisch tintje
Chardonnays met tonen van tropisch fruit zoals mango, ananas of papaja gaan goed samen met licht pittige en kruidige gerechten, waaronder:
- Thais of Indiaas: curry’s met kokosmelk en milde kruiden vullen de fruitige smaken van de wijn aan zonder deze te overheersen.
- Gegrild varkensvlees: vooral met een glazuur van honing of een vleugje citrus, omdat dit de zoetere tonen in de wijn naar voren brengt.
Kaasplank
Chardonnay is een uitstekende partner voor een kaasplank. Kies zachte kazen zoals Brie of Camembert bij een romige Chardonnay, of een milde Cheddar bij een frisse stijl. Of je nu kiest voor een lichte of rijke stijl, Chardonnay biedt eindeloze mogelijkheden om je maaltijden naar een hoger niveau te tillen. Proost!
Geef een reactie