27
jul
Sommige restaurants bezoek je vooral voor het eten, andere voor de locatie. En dan zijn er van die plekken waar juist de combinatie het bijzonder maakt. Mondi SkyBar & Restaurant in Badhoevedorp behoort wat ons betreft tot die laatste categorie. Hier komen Caribische smaken, kleurrijke cocktails, muziek en een spectaculair uitzicht samen. Voeg daar een gezellige avond met vriendinnen aan toe en je hebt alle ingrediënten voor een avond waarop je even vergeet dat je gewoon in Nederland bent.
Want terwijl aan de ene kant de zon langzaam achter de horizon verdwijnt, zie je aan de andere kant de vliegtuigen opstijgen en landen op Schiphol. Alleen dat uitzicht maakt een bezoek aan Mondi al bijzonder. Maar gelukkig blijft het daar niet bij.
Met de lift naar de tropen
Mondi SkyBar bevindt zich op de negende verdieping van het Corendon Amsterdam Schiphol Airport Hotel in Badhoevedorp. Zodra de liftdeuren opengaan, verandert de sfeer. Grote ramen, warme kleuren en een interieur met een internationale uitstraling zorgen ervoor dat je direct het gevoel krijgt dat je een avondje uit bent. En tijd voor cocktails!
En dan is er natuurlijk het uitzicht. Vanaf deze hoogte kijk je uit over de omgeving van Amsterdam en Schiphol. Vliegtuigen komen en gaan en vooral rond zonsondergang levert dat een prachtig decor op.
Bij mooi weer is het terras misschien wel de fijnste plek om de avond te beginnen. Een cocktail erbij, de laatste zonnestralen en uitzicht op de vliegtuigen: veel meer heb je eigenlijk niet nodig om alvast in de vakantiestemming te komen.
Caribisch met een wereldse twist
Mondi draait om de Caribische keuken, maar verwacht hier geen traditionele gerechten die één-op-één uit Curaçao zijn overgenomen. De keuken is veel internationaler. Caribische ingrediënten en smaken worden gecombineerd met onder andere Aziatische en Zuid-Amerikaanse invloeden.
Dat zie je ook terug op de kaart. Het idee van samen verschillende gerechten bestellen past perfect bij een avond met vrienden of vriendinnen. In plaats van allemaal één gerecht te kiezen, zet je de tafel vol en proef je van alles een beetje. Een leuke manier van dineren, want juist daardoor ontdek je smaken die je zelf misschien niet direct zou bestellen.
Kleine gerechtjes om samen te ontdekken
De avond kan bijvoorbeeld beginnen met krokante banana chips met pittige pika-mayonaise of de Caribbean cheese puffs. Daarna wordt het interessanter om een aantal gerechten van het shared dining-gedeelte te combineren.
De taco tuna is daar een mooi voorbeeld van: tonijn gecombineerd met wakame, avocado en een krokant zeewier-element. Ook de taco karni sluit goed aan bij het Caribische karakter van Mondi, met langzaam bereid rundvlees, pittige mayonaise en ingelegde komkommer.
Wie van vis houdt, kan kiezen voor ceviche van zeebaars met leche de tigre, zoete aardappel en krokante mais. Dat frisse en lichtzure van ceviche is heerlijk als tegenhanger van de wat vollere en kruidigere gerechten.
Het leuke is dat de kaart nergens heel voorspelbaar wordt. Ingrediënten als bakbanaan, kokos, rum, mango en mais worden gecombineerd met bijvoorbeeld miso, ponzu, kimchi en avocado. Daardoor is het moeilijk om Mondi in één culinair hokje te plaatsen.
Rumba rum salmon en jerk chicken
Ook bij de grotere gerechten blijven de Caribische invloeden aanwezig. Een gerecht dat alleen al vanwege de naam nieuwsgierig maakt, is de Rumba Rum Salmon: zalm met een miso-rumglaze.
Voor vleesliefhebbers staan er onder andere short ribs met sticky BBQ-saus en krokante ui op de kaart. En natuurlijk mag ook jerk chicken niet ontbreken. Bij Mondi wordt deze geserveerd met onder andere coleslaw, zoete aardappel, bakbanaanchips en ingelegde ui.
Bestel er een paar bijgerechten bij en je kunt opnieuw lekker delen. Denk bijvoorbeeld aan yuca fries, mais of Caribbean rice & beans met kokos. Juist dat samen proeven past bij Mondi. Het is geen restaurant waar je stilletjes drie gangen afwerkt. De gerechten nodigen uit om naar elkaar door te schuiven, iets nieuws te proberen en ondertussen uitgebreid bij te praten.
Cocktails horen bij de ervaring
Een Caribische avond zonder cocktail zou natuurlijk niet helemaal compleet zijn. De bar speelt bij Mondi dan ook een belangrijke rol.
Dat past goed bij het concept. Mondi presenteert zichzelf niet alleen als restaurant, maar vooral als een plek waar eten, drinken, muziek en gezelligheid bij elkaar komen. Je kunt hier uitgebreid dineren, maar net zo gemakkelijk de avond beginnen of afsluiten met een cocktail aan de bar.
Vooral wanneer buiten de zon ondergaat en binnen de verlichting en muziek steeds meer sfeer creëren, merk je dat Mondi langzaam verandert van restaurant naar avondbestemming.
Een dessert om te delen
Na verschillende gerechtjes en cocktails is de kans groot dat je eigenlijk al behoorlijk voldaan bent. Toch is het zonde om het dessert helemaal over te slaan. Op de kaart staan tropische smaakcombinaties die mooi aansluiten bij de rest van het diner. Denk aan een cheesecake met kokos en passievrucht of gegrilde ananas met karamel, chocoladecrème en vanille-ijs.
En voor wie niet kan kiezen, is er de toepasselijk genoemde Mondi Dushi: een dessert om verschillende zoete smaken van Mondi samen te ontdekken.
Eigenlijk precies zoals de rest van de avond: niet één ding kiezen, maar lekker samen proeven.
Meer avondje uit dan alleen restaurant
Wat Mondi SkyBar onderscheidt, is uiteindelijk niet één specifiek gerecht. Het is vooral het totaalplaatje.
Je komt binnen terwijl het buiten nog licht is, drinkt misschien eerst iets op het terras en ziet vervolgens langzaam de avond vallen. Ondertussen komen de gerechten op tafel, gaan de lichtjes rondom Schiphol aan en zorgt de muziek voor steeds meer sfeer.
Regelmatig zijn er bovendien avonden met dj’s, live-entertainment en speciale dinnershows. Daardoor kun je van een diner gemakkelijk een complete avond uit maken.
Dat maakt Mondi leuk voor een verjaardag, een date, een vriendinnenavond of gewoon omdat je zin hebt om eens ergens te eten waar de omgeving minstens zo verrassend is als het menu.
Even vakantie zonder het vliegtuig te nemen
Misschien is dat wel het leukste aan Mondi. Terwijl je vanuit het raam vliegtuigen ziet vertrekken naar zonnige bestemmingen, krijg je zelf een klein beetje dat vakantiegevoel mee. Caribische smaken op tafel, muziek op de achtergrond, een cocktail in je hand en uitzicht over Schiphol: voor een paar uur voelt Badhoevedorp ineens een stuk exotischer. En het grote voordeel? Aan het einde van de avond hoef je geen paspoort te zoeken en ook niet uren bij de bagageband te wachten. Mondi SkyBar & Restaurant bewijst dat je soms helemaal niet ver hoeft te reizen om even uit de dagelijkse routine te stappen.
Praktische informatie
Mondi SkyBar & Restaurant
Corendon Amsterdam Schiphol Airport Hotel
Schipholweg 275
Badhoevedorp
Mondi heeft naast de SkyBar in Badhoevedorp ook een restaurant in Amsterdam Nieuw-West en een vestiging op Jan Thiel op Curaçao. Reserveren is aan te raden, zeker wanneer je in het weekend komt of een van de speciale entertainmentavonden wilt bezoeken.
Geef een reactie