14
jun
In de zomer is het altijd lekker om verse aardbeien in je toetje te verwerken! Dan proef je pas echt de zomer. Met dit toetje proef je de zoete aarbeien in de room met heerlijke krokante koekjes van filodeeg. Ik kan hier geen genoeg van krijgen!
Ingrediënten:
- 400 gram aardbeien
- 300 gram crème fraiche
- poedersuiker
- flinke scheut aardbeienlikeur
- filodeeg
- 1 ei
- vanillestokje
- melk (2 dl)
- suiker
Steek uit het filodeeg 24 rondjes van 10 cm doorsnee. Bestrijk ieder plakje filodeeg met losgeklopt ei en bestrooi ze met poedersuiker. Leg steeds twee plakjes op elkaar en bak ze op het bakpapier af.
Leg een rondje op het bord, doe er de crème in het midden op en leg hier 3 aardbeien tegenaan. Herhaal dit nog een keer en dek af met het derde koekje.
Merg het vanillestokje uit (laat dit even in de melk weken) en doe dit merg samen met de eieren en de suiker (eieren en suiker geklopt) in een pannetje. Doe vervolgens de melk erbij en laat het inkoken. De echte traditionele vanillesaus smaakt er heerlijk bij!
Geef een reactie