18

jun

In Food \Restaurants

Passiescore:

‘t Wapen van Rijsenburg

Door Tamara Schellekens

Het is met deze zwoele zomeravonden heerlijk genieten wanneer je buiten op het terras kunt dineren. Vorige week “strandde” ik in Driebergen omdat we met bekenden uit het hele land lekker gezellig wilden tafelen op een doordeweekse avond. Driebergen is dan voor de hand liggend en lekker centraal.

Ik proefde als apéritief een Tierra Alta Chardonnay: toch blijft Chardonnay altijd een van mijn favoriete wijnen. Zeker met dit prachtige zomerweer! Deze Chardonnay heeft een heldergele kleur en intense aroma’s van vers tropisch fruit, met name dat van ananas. Ook zijn vleugjes eiken en boter te ontdekken. Een fruitige, goed gebalanceerde wijn met een lange afdronk. Ik zou het echt proeven deze zomer!

Verse tonijn is altijd mijn favoriet. De tonijn was heerlijk bereid en gemarineerd in tataki, het verse sesamzaad zat er goed opgedrukt. Eigenlijk is dit een soort carpaccio, maar dan van tonijn. Zoetzuur en verfrissend, een subtiel en licht voorgerecht waar een witte wijn heerlijk bij past. Sol de Andes Sauvignon Blanc smaakte er prima bij! Sol de Andes Sauvignon Blanc is een frisse fruitige Sauvignon uit Chili met die typische en herkenbare fruitigheid die Chileense wijnen zo bekoorlijk en lekker maakt. Echte nieuwe wereldstijl wijn van een wijnhuis met talent. Denk de frisheid van vers gemaaid gras in de mix met perzikbloesem.

Als hoofdgerecht nam ik een paddenstoelenlasagna met spinazie, asperges en het schuim van rode biet. Dit hoofdgerecht zag er niet alleen oogstrelend uit, maar het was ook nog eens heerlijk!

Zodra er aardbeien op de dessertkaart staan, maak ik mijn keuze snel. In deze tijd zijn verse aardbeien heerlijk. Een diner vind ik altijd lekker om af te sluiten met een dessertwijn, maar nu kozen we voor champagne: Moët & Chandon champagne. Zeker een aanrader. Deze mousserende champagne is de meest gedronken Champagne ter wereld. Moët & Chandon produceert jaarlijks maar liefst 26 miljoen flessen Champagne!

En de heren in mijn gezelschap? Wij waren het er allemaal over eens dat de serveerster absoluut een aanwinst is voor dit restaurant door haar enthousiasme en kennis.