Het is bijna sinterklaas. Dan krijg je zin om iets te maken met speculaaskruiden. Het was al een tijdje geleden dat ik cake had gebakken en vandaag wilde ik voor de semi gezonde variant gaan. Met amandelmelk, amandelmeel, gemalen havermout, een rijpe banaan en als toevoeging twee eieren. Het resultaat: lekker!
Dit heb je nodig:
- 1 rijpe banaan
- 200 gram amandelmeel
- 100 gram havermout (gemalen)
- 100 gram roomboter op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 4 eetlepels speculaaskruiden
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak van de havermout mee (bijvoorbeeld in de Magimixx).
- Voeg het amandelmeel, de gemalen havermout, de eieren, de roomboter, de geprakte rijpe banaan en de speculaaskruiden in een (plastic) kom en mix dit met de staafmixer tot een gladde massa.
- Doe het vervolgens in een cakevorm van 26cm lang. Ik frommel eerst een bakpapier op en dit leg ik in de cakevorm. Zo blijft het gemakkelijk in vorm.
- Doe het mengsel in de cakevorm en laat het 45 minuten in de oven staan op 180 graden.
- Je kunt de cake nog even laten afkoelen en dan in plakjes snijden.
Eet smakelijk!
Geef een reactie