12

jul

In Food \Redactie

Passiescore:

Echt voor dit seizoen: zomerfruittaartje met framboos en aardbei

Door Tamara Schellekens

Rood fruit is lekker van deze tijd. Iedere week haal ik kersen, frambozen, aardbeien en bramen voor mijn smoothies, desserts of gewoon om lekker fruit na te eten. Vandaag deel ik met jullie het recept van een heerlijk zomers fruittaartje met framboos en aardbei.

Ingrediënten

• 190 gram bloem
• 50 gram suiker
• 115 gram koude boter
• 125 gram aardbeien
• 125 gram frambozen
• 50 gram blauwe bessen
• 1 ei
• 1 scheutje melk
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 eetlepel rietsuiker

Hoe maak je het?

1. Meng de bloem, de suiker en een snufje zout in een kom. Snijd de boter in blokjes en kneed deze door de bloem
2. Duw het deeg een beetje plat en leg het in plastic folie een 1/2 uur (30 minuten) in de koeling
3. Verwarm de oven voor op 200 graden
4. Was het fruit, dep het droog en snijd de aardbeien in plakken
5. Neem het deeg uit de koeling, verdeel het in gelijke delen (1 per persoon) en rol ieder deel tot een bal
6. Rol deze vervolgens met de deegroller uit tot een cirkel van ongeveer 20 cm
7. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi paneermeel over het middengedeelte
8. Verdeel het fruit over het middengedeelte van het deeg
9. Vouw de buitenrand steeds een deel over het fruit
10. Splits het ei en meng het eigeel met een scheutje melk
11. Bestrijk de taartjes met het losgeklopte eigeel en bestrooi met rietsuiker
12. Bak de taartjes ongeveer 18 minuten goudbruin in de oven

Wat is jouw favoriete zomerfruit? Je kunt dit recept ook nog aanpassen met verschillende soorten fruit. Eet smakelijk!