7
mrt
Amsterdam is een nieuwe wijnbar en wijnboutique rijker: Shiraz Amsterdam. De Shiraz druif in de sfeer de blend van het Midden-Oosten en traditioneel Frans in eigentijdse vertaling. Heerlijke en verrassende smaakcombinaties. Weet je niet zo goed welke wijn je moet kiezen? Ook daar helpen de sommeliers je bij. De smaken van de wijnen worden vijftien symbolen op de kaart uitgebeeld.
Je hebt een aantal wijnen die je per glas kunt bestellen en een aantal wijnen die je per fles koopt. Dit is gemakkelijk aangegeven in de uitgebreide wijnkaart.
Ik begon met een Crémant de Bourgogne. Deze Crémant de Bourgogne is een mooie zuivere mousserende wijn met een frisse en aangename smaak. In de geur en smaak zijn florale tonen en fruitaroma’s herkenbaar. Een heel goed bewaard geheim: met Crémant de Bourgogne is uit dezelfde streek als de champagne en “is op de wijn gegist”en je krijgt “veel voor weinig”. De verrassend hoge kwaliteit is tot nu toe een goed bewaard geheim onder wijnkenners. Crémant de Bourgogne wordt op dezelfde manier gemaakt als de kostbare Champagne (de méthode traditionelle). Het is afkomstig uit de buurstreek Bourgogne (met dezelfde bodemgesteldheid) en wordt tenslotte gemaakt van dezelfde druiven. Ik vond deze wijn wat frisser en goed op de tong.
De Odelouca tinto (2015) uit de Portugese wijnstreek in de Algarve vond ik erg lekker. De druivensoort van een Cabernet Sauvignon, Trincadeira en Syrah met een flinke rijping, zacht en een lange afdronk. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur (dit zie je ook terug in het glas) met intense aroma’s van donkerrood fruit. Rijk geconcentreerd, sterk aanwezige tannines die je lang proeft en ook ruikt.
Ook heb je een uitgebreide menukaart met heerlijke gerechten om te delen. Een Shiraz plank bestaat onder andere uit charcuterie, verschillende soorten kaasjes, bitterballen en gevulde pepertjes. Of een ode aan de vorige eigenaar: een kaasfondue met lekkere groentespiesjes en brood?
Ceviche van kabeljauw gegaard in sinaasappel, limoen, kumquat, passiefruit en rode peper.
De Spaanse kroketjes van Iberico met serranoham en moysterdmayonaise gaan als zoete broodjes over de toonbank. Maar ook kun je kiezen uit vegetarische kroketjes, een venkelsoepje voor twee, Portugese pasteitjes, empanadas en kwartelboutjes.
Als je de wijn lekker vindt, kun je de fles mee naar huis nemen met een leuke korting. De sfeer is gezellig, overal heb je andere soorten zitjes, je kunt lekker aan de bar zitten of in een relaxte loungebank? Plannen voor 2018? Ga hier zeker één van de heerlijke 140 wijnen proeven. Ik kom binnenkort zeker terug voor een fli ght. Je kunt vijf wijnen proeven en krijgt er drie verschillende hapjes (vlees, vis en vegetarisch) bij voor de prijs van € 25,-.
Inmiddels al zin gekregen in een goed glas wijn? Wijnbar en wijnboutique Shiraz Amsterdam, Lijnbaansgracht 267-HS, 1017 RL Amsterdam, 020-7786313.
– advertentie –
Geef een reactie