18

mrt

Linzensoep 1
In Food \New, Recepten

Passiescore:

Rode paprika-, tomaten- en linzensoep

Door Tamara Schellekens

Vandaag heb ik een heerlijk gezond soepje gemaakt. Sinds dit weekend zit ik in de gezonde groentemodus. Na die decembermaand met veel en lekker eten en dineren en een wijntje te veel kies ik nu weer voor back to basic en eet ik vooral veel groenten en gezond. Ook probeer ik zo veel mogelijk groenten af te wisselen, dus vandaag geniet ik van lekkere linzen. 

Dit heb je nodig:

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram linzen
  • 1/2 rode paprika
  • 1 tomaat
  • 1 bouillonblokje (groenten- of kruiden)
  • 250 ml water
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 3 theelepels gemalen komijnzaad
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 eetlepel kwark of yoghurt
  • paar steeltjes koriander
  • 1 beetje olijfolie

Zo maak je het:

  1. Snij een ui in kleine stukjes.
  2. Snij de knoflookteentjes in hele kleine stukjes of pers met de knoflookpers.
  3. Snij de tomaten in kleine stukjes (je kunt er ook voor kiezen om de tomaten te blancheren in kokend water en de velletjes er van af te halen).
  4. Snij de rode paprika in kleine stukjes.
  5. Doe de ui en de knoflook in een pannetje met een anti aanbaklaag en laat dit even een beetje bruin worden.
  6. Doe vervolgens de tomaten, de rode paprika en de linzen bij de ui en knoflook. Roer dit met een spatel om en om.
  7. Voeg het water toe en laat dit 45 minuten zachtjes koken.
  8. Haal dit van het vuur en maak er een gladde massa van met de staafmixer of de blender.
  9. Voeg als garnering de kwark of yoghurt toe en enkele blaadjes koriander.

Ik vind het erg lekker. Bovendien geeft het me ook een gezond gevoel. En het vult ook enorm goed!

Linzensoep 2

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Copyright pending. All rights reserved.