18

dec

In Food \New, Restaurants, Special

Passiescore:

Bar Bouche een nieuwe eetbar met mediterrane keuken

Door Redactie

Amsterdam Oost is een nieuwe hotspot rijker. Sinds begin december heeft Bar Bouche haar deuren geopend aan de Wibautstraat in Amsterdam. Een leuke eetbar waar je op elk moment van de dag kunt binnenlopen voor een verrassend en gevarieerd gerecht. De menukaart is afwisselend en leuk om te proeven. Maar voor een koffie, borrel, afzakkertje en shared dining ben je hier op het goede adres. 

Voor mij is het praktisch om de hoek: midden op de drukke Wibautstraat, die naar het centrum gaat. Voor de eetbar ligt een mooi pleintje waar je dadelijk als het zomer is lekker vertoeven is. Ik zie al voor me dat de terrassen al vol zitten in de zon. Maar ook binnen is het erg toegankelijk, gezellig en eigentijds. Eigenlijk heb je van de buitenkant helemaal geen idee dat het nog zo groot is. Als je binnenkomt, kun je lekker plaats nemen aan de bar. Je kijkt uit op de biertap en aan de muur kun je verschillende (gezonde) sapjes kiezen: flessen biologische limonade. Verantwoord dus. Een leuk gesprek met de barvrouw of kok. Maar beneden richting de keuken heb je nog een ruimte voor een besloten borrel of om gezellig bij te kletsen. Boven is nog een grotere plek waar gezellige zitjes je een goed overzicht geven over deze nieuwe horecalocatie. Heerlijk om even rustig te zitten en te relaxen. Na vijf maanden verbouwen hebben Jolande Gall en Rutger Schiedon een paar weken geleden hun droom waargemaakt. Ze werkten al eerder samen, maar hun droom was een eigen zaak.

Mediterrane keuken 

De keuken heeft zijn oorsprong in de Mediterrane keuken. De menukaart zal maandelijks wisselen, maar er staan verrassend en veelzijdige gerechtjes op. Kleine hapjes die je naast elkaar kunt bestellen. Bijvoorbeeld zoals de geitenkaaskroketjes, Je kunt lekker ontbijten met een croissant of tussen de middag met een gepocheerd eitje. ‘s Avonds is er een speciale shared dining kaart. Kokkels, fregola, olijven, bieslook en peterselie, maar bijvoorbeeld ook een biet tartare met kastanje, walnoot, granaatappel en toast staan op de kaart.

De varkenswang is een mals stukje vlees met rode wijnsaus en pastinaakpuree. Maar ook een burrata met geroosterde pompoen, balsamico, rucola en hazelnoot of Moorse kip tajine met abrikoos en gremolata. Alle ingrediënten op de kaart eet je niet alledaags. Linzenstoof met yoghurt, pompoenpitten, venkelchutney en flatbrood. Een lekkere chocofondant met de zachte chocolade uit een knapperig korstje. Heerlijk! Ook heb je een lekkere borrelkaart met draadjesvleesbitterballen, oesterzwambitterballen, eendenrilette, kaas van Abraham Kef, chacuterie en patatas bravas dus ook voor een lekkere bite bij je borrel is het hier goed toeven. Alle borrelhapjes zijn huisgemaakt.

Eigentijdse sfeer

Het interieur is gezellig en toegankelijk. Misschien een klein beetje over de top, maar voor een koffie, borrel, lunch, diner of afzakkertje kun je hier terecht! Het is een leuke knusse en compacte bar en op tweede kerstdag organiseren ze een leuke kerstborrel. Voor mij de ideale plek om met vriendinnen lekker te gaan borrelen. Je kunt er ook lekkere cocktails bestellen. Nu nog even alcoholvrij en straks neem ik het kleine wondertje gewoon lekker mee!

Bar Bouche, Wibautstraat 107