14

jun

Schermafbeelding 2015-05-23 om 21.40.35
In Food \Recepten

Passiescore:

Boerenpannetje: mijn nostalgie uit de studententijd

Door Tamara Schellekens

In mijn studententijd at ik vaak met mijn studentenhuisgenootjes en/of vrienden en vriendinnen. Eenpansgerechten waren dan “in”. Ik maakte dit eenpansgerecht regelmatig en vond het erg lekker. In een soort van nostalgische bui had ik gisteren weer zin in “boerenpannetje”. Dit gemakkelijke eenpansgerecht kun je gemakkelijk aanpassen, maar het blijft lekker! 

Ingrediënten (voor vier personen)

  • rundergehakt (150 gram)
  • geraspte belegen kaas (100 gram)
  • koffiemelk (0.7 eetlepel(s))
  • boter (15 gram)
  • ontbijtspek of gerookte spekjes (15 gram)
  • krielaardappelen (250 gram)
  • wortel(en) (250 gram)
  • zoetzure zilveruitjes (50 gram)
  • slagroom (100 ml)
  • mosterd (0.3 eetlepel)

Ingredienten boerenpannetje
Bereiding

  1. Kneed het rundergehakt met de kaas, de koffiemelk en het zout en de peper naar smaak
  2. Maak er balletjes van ter grootte van walnoten
  3. Kook de worteltjes beetgaar
  4. Smelt de boter (ik gebruikte roomboter, foei!) in een pan en bak de spekblokjes knapperig uit (ondertussen liet ik ze nog een keer in een vergiet uitlekken!) en bak in het achtergebleven vet de gehaktballetjes rondom bruin
  5. Voeg de krieltjes, worteltjes en uitgelekte zilveruitjes toe en schep alles door elkaar
  6. Laat het gerecht afgedekt gaar worden in ongeveer 15 minuten, roer het af en toe door
  7. Roer de slagroom en de mosterd door het gerecht en laat het al roerende door en door warm worden
  8. Strooi de spekjes erover en breng het gerecht op smaak met zout en peper

Een heerlijk eenpansgerecht voor de variatie! Ik waande me weer even terug naar die goede oude studententijd!

Boerenpannetje 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Je mag gebruik maken van deze HTML tags en attributen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Copyright pending. All rights reserved.