4

dec

In Food \Recepten

Passiescore:

Hartige banketletter met heerlijke vulling van saucijzenbroodjes

Door Tamara Schellekens

Na de lekkere zoete sinterklaasrecepten deel ik nu een hartig recept met jullie. Op Sinterklaasavond ben ik altijd gewend om gemakkelijk te eten en deze banketletter van hartig is wel een van mijn favorieten met deze vulling van gehakt met sambal, ketjap, ui en kaas. Eigenlijk is het een hartige banketletter van sauzijzenbroodjes, die vaak op feestjes door mijn tante wordt gemaakt. En eigenlijk ben ik echt dol op hartig! 

Dit heb je nodig

• 1 rol tante Fanny bladerdeeg (of 6-8 plakjes diepvries bladerdeeg)
• 350 gram gehakt
• 2 sjalotjes
• 1 eetlepel mosterd
• 2 eetlepels sambal
• 2 eetlepels ketjap
• 100 gram verse peterselie
• 70 gram tomatenpuree
• 1 theelepel speculaaskruiden
• 2 eieren, 1 extra ei om te bestrijken
• peper en zout
• sesamzaadjes

Zo maakt je het

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snipper de sjalotjes en hak de kruidnootjes fijn.
3. Meng het gehakt met de sambal, de ketjap, gesnipperde sjalotjes, mosterd, tomatenpuree, ei, speculaaskruiden, peper en zout.
4. Leg het gehaktmengsel in een sliert op het bladerdeeg en rol het deeg op zodat er een lange rol ontstaat.
5. Vouw de letter ‘S’ van de rol gehaktdeeg en plaats het op het bakpapier.
6. Bestrijk de banketletter met ei en bestrooi met sesamzaadjes.
7. Bak de hartige banketletter 35 minuten in de oven zodat het bladerdeeg mooi goudbruin is en de vulling gaar.
8. Serveer de hartige banketletter als lunch, onderdeel van de maaltijd of bij de koffie of borrel.

Ik ben al dol op deze kleine saucijzenbroodjes en met deze twist krijg je een hartige banketletter, ideaal voor sinterklaasavond!