16

jul

In Food \Recepten

Passiescore:

Heerlijke verse zomerse pastasalade met tonijn

Door Tamara Schellekens

In de zomer vind ik het handig om een aantal recepten te hebben, die je snel kunt maken, en ook lekker zijn met dit warme weer. Pastasalade met tonijn zet je in 20 minuten op tafel. Altijd lekker. En ook handig als je veel gasten te eten krijgt. Iedereen kan zo aanschuiven… 

Dit heb je nodig:

• 250 gram pasta (bij voorkeur penne)
• 300 gram broccoli
• 2 rode uien
• 1 rode paprika
• 1 bakje cherrytomaten (250 g)
• 10 zwarte olijven zonder pit
• 50 gram pijnboompitjes
• 2 blikjes tonijn (bij voorkeur Rio Mare, 125 gram)
• 6 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels kappertjes

Begin om de pasta in ca. 12 minuten beetgaar te koken. Je maakt de broccoli schoon, verdeelt de kleine roosjes snijdt de steeltjes in kleine blokjes. De broccoli voeg je in de laatste 4 minuten aan penne toe, nadat je dit in ongeveer vier minuten beetgaar hebt laten koken. In vergiet spoel je de broccoli en penne onder koud stromend water af. Je snijdt de twee rode uien in kleine stukjes en fruit dit even in een klein pannetje met een theelepel olie. De rode paprika, tomaatjes, olijven en kappertjes voeg je vervolgens toe nadat je deze hebt gewassen en in kleine stukjes hebt gesneden. De dressing maak je van de citroensap en mayonaise. Ook laat je de pijnboompitjes in een pannetje even bakken. Vervolgens doe je de dressing door de pasta met broccoli, tomaat, rode ui, paprika, olijven en kappertjes. Het is ook lekker als je er nog komkommer aan toevoegt. Eet smakelijk!

Disclaimer: tenzij anders vermeld bevat dit artikel producten die door een merk of bedrijf zijn toegestuurd. Dit heeft geen invloed op mijn mening over deze producten.