Ik vind het heerlijk om sushi te gaan eten, maar nu had ik het idee om dit lekker zelf te maken! In de vakantie ga je (vaker) uiteten. Daarom vind ik het net zo lekker om thuis te koken tijdens deze spaarzame momenten. Vorige week had ik zin in sushi: zelfgemaakt! En het smaakte super!

De volgende ingrediënten heb je nodig (voor twee personen als hoofdgerecht, voor vier personen als voorgerecht of starter):

• sushirijst (ongeveer 300 gram)
• sushi nori rijstvellen (4 vellen)
• 300 gram verse gerookte zalm
• 200 gram verse tonijn
• 1 advocado
• 1 komkommer
• 2 eieren
• verse soja
• wasabi
• 100 gram makreel
• 1 potje gemberbolletjes (75 gram)
• variatietip: zure haring!
• beetje boter voor de omelet
• matje van bamboe

Als eerste doe je de suhsirijst in een pan. Dit is een beetje zelfklevende rijst en dit laat je koken in de zakjes. Je begint door de komkommer in kleine reepjes te snijden en ditzelfde doe je met de komkommer. Vervolgens klop je het ei door elkaar in een kommetje en bak je dit in een koekenpan tot een dunne omelet. Je voegt zout en peper naar keuze toe. Ook snijd je de zalm, tonijn, makreel en eventueel de zure haring in dunnen plakken. Nu heb je alle voorbereidingen getroffen om de sushi te rollen. Je gebruikt hiervoor het een matje. Je laat de sushirijst afkoelen en legt de sushi noririjstvellen op een bord, snijplank of een speciaal bamboematje.

Je legt eerst een sushi nori rijstvel neer en vult dit eerst aan met de sushirijst. Daarna varieer je met zalm, tonijn, makreel of ei. Bij de zalm is het lekker om komkommer of advocado te gebruiken. Bij de omelet gebruik je de bolletjes gember. Rol de rijstvellen op en leg ze nog even in de koelkast zodat het een stevige rol wordt. Vervolgens snij je de rollen in kleine pakjes.

Samen met de wasabi en sojadressing serveer je de sushi op een mooi groot bord. En ik ben ervan overtuigd dat verse sushi nog lekkerder is dan als je dit koopt! Eet smakelijk!