Sauteren klinkt misschien chique, maar het betekent simpelweg dat je ingrediënten snel bakt in een beetje olie of boter. Met de juiste pan en wat oefening tover je in een mum van tijd heerlijke gerechten op tafel. Hier zijn drie knallers van gerechten die je eenvoudig zelf kunt maken.
Begin met de juiste pan
Sauteren draait om de pan. Je hebt een stevige pan nodig die snel en gelijkmatig opwarmt, zoals een sauteerpan met een dikke bodem. Zo’n pan zorgt voor een gelijkmatige hitteverdeling en helpt je om de ingrediënten snel te bakken zonder ze te laten verbranden. Een gewone koekenpan kan ook werken, maar een sauteerpan is echt het beste om het sauteren onder de knie te krijgen.
Gerecht 1: Sappige scampi’s met knoflook en citroen
Het eerste gerecht dat je moet proberen, zijn scampi’s met knoflook en citroen. Begin met het verhitten van olijfolie in je pan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte knoflook toe en roerbak tot het begint te geuren. Vervolgens doe je de scampi’s erin, samen met een beetje citroensap. Blijf de scampi’s bewegen zodat ze gelijkmatig gaar worden. Het is belangrijk om ze niet te lang te bakken, anders worden ze taai. Zodra ze roze zijn, zijn ze klaar! Garneer met verse peterselie voor wat extra kleur en smaak.
Gerecht 2: Romige champignonrisotto
Risotto lijkt ingewikkeld, maar dat valt reuze mee. Gebruik een sauteerpan om wat boter en olie te verhitten, en voeg gehakte ui en knoflook toe. Zodra ze zacht zijn, voeg je de rijst toe en roer je totdat de korrels glanzen. Voeg langzaam hete bouillon toe, telkens een soeplepel tegelijk, en blijf roeren. Dit zorgt ervoor dat de rijst perfect romig wordt. In een aparte pan sauteer je de champignons totdat ze goudbruin zijn, en voeg je deze op het laatste moment toe aan de risotto. Een scheutje witte wijn en een flinke hand Parmezaanse kaas maken het gerecht af. Dit is comfort food op z’n best.
Gerecht 3: Kip in romige mosterdsaus
Tot slot is er de klassieke kip in romige mosterdsaus. Verhit boter en olie en voeg de kippendijen toe. Bak ze totdat ze goudbruin zijn en haal ze dan uit de pan. In dezelfde pan voeg je gehakte sjalotten en knoflook toe, gevolgd door een scheutje witte wijn en een flinke lepel mosterd. Roer alles goed door elkaar en voeg de kip weer toe aan de pan. Laat alles sudderen totdat de kip gaar is en de saus is ingedikt. Serveer met een stukje vers brood om de heerlijke saus op te dippen.
Je ziet het. Met een beetje oefening en een vleugje liefde is sauteren helemaal niet moeilijk. Kies een goed recept, pak je sauteerpan erbij en wees niet bang om te experimenteren!
Geef een reactie